Poulet
Poulet van onze volledig grasgevoerde lakenvelders is het perfecte vlees voor een heerlijke soep of stoofpot. Onze lakenvelders groeien langzaam, leven zoveel mogelijk in de buitenlucht en grazen uitsluitend op natuurlijke weiden. Dit zorgt voor uitzonderlijk mals vlees met een diepe, karakteristieke smaak.
Recept: goulash met spinazie en pompoen
Bereidingstijd: 140 minuten
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 gram poulet vlees
- 1 takje verse rozemarijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 ui
- 3 teentjesknoflook
- 250 mililiter rode wijn
- 250 mililiter botten bouillon
- 1 pompoen
- 300 gram verse spinazie
Bereidingswijze
-
Verhit olie in een stoofpan met dikke bodem op hoog vuur. Bak het runderpoulet in ongeveer 5 minuten rondom bruin.
-
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Halveer de pompoen, verwijder de zaadjes, schil hem en snijd in blokjes.
-
Voeg ui, knoflook, rozemarijn en laurierblaadjes toe aan het vlees en bak kort mee. Blus af met rode wijn en voeg de pompoenblokjes toe.
-
Schenk de runderbouillon erbij, breng op smaak met zout en peper en laat het geheel ongeveer 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Het vlees is gaar wanneer het zo mals is dat het bijna uit elkaar valt.
-
Roer de spinazie op het einde door de stoofschotel zodat deze kort kan slinken. Serveer met een glas rode wijn en knapperig stokbrood.